嬬恋村では、男爵・ワセシロの2品種を主力にじゃがいもが作付けされています。嬬恋産のじゃがいものほとんどは種いもとして出荷されていますが、一部は市場で販売されています。

嬬恋村のじゃがいもは、昼夜の温度差によりデンプン質の高い美味しいじゃがいもが収穫されます。
男爵・わせしろともに、コロッケ・ポテトサラダにすると美味しく召し上がれます。

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