『コールスローサラダ
キャベツは葉と芯に分け、葉は縦半分に切って重ね、横に3mm幅に切ります。
芯は縦に薄切りにしておきます。
たまねぎは繊維に直角に薄切りにします。
人参は皮をむき、千切りにします。
パセリは水にさらし、水気を切っておきます。
次に、レモン汁と酢とコショウを混ぜ合わせておきます。

ボウルにキャベツ・たまねぎ・人参・パセリを入れ、塩小さじ3/4杯、砂糖小さじ1/2杯を振って混ぜ合わせます。
次に、サラダ油大さじ2杯を加えて和え、さっき作ったレモン汁と酢を混ぜたものを加えよく混ぜ合わせます。  

ラップをかけ、冷蔵庫で約1時間ほどおきます。
そして、味をみて塩で味を整えてください。

1人前94kcal  
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小半分(400g)
1/4個(50g)
5cm
大さじ1杯
大さじ1杯
大さじ1杯
少々
少々
少々
適量
(4人分)

キャベツ
たまねぎ
人参
パセリ(みじん切り)
レモン汁

コショウ

砂糖
サラダ油