『ロールキャベツ
キャベツは軸をくりぬきます。塩小さじ2杯を入れた熱湯に丸ごとキャベツを入れてゆで、菜箸で外側から葉を1枚ずつ、計16枚はがし、ざるに上げて冷まします。
芯の厚みはそぎ取りみじん切り、生しいたけも「いしづき」を除いてみじん切りにします。

フライパンに油大さじ1/2杯を入れ中火で熱し、たまねぎ・しいたけの順に炒めて、取り出して冷まします。

ボウルに@を入れて混ぜ、キャベツの芯とさっき炒めた物とご飯・片栗粉小さじ1杯を加えて、更に混ぜます。
混ぜ合わせたら8等分し、俵形にまとめる。これで、「具」は完成です。

次に小さめのキャベツの葉8枚を1枚ずつ広げ、具を乗せて包みます。
更に大きめのキャベツの葉8枚を1枚ずつ広げ、今作った小さめなキャベツを乗せて包み、楊枝で留めます。

鍋に油大さじ1/2杯を入れて中火で熱し、キャベツの葉で包んだ具を楊枝の面を上にして並べて入れます。
焼き色が付いたらひっくり返し、裏面も同様に焼きます。次に、Aを加えて煮立て、弱火にしてあくを取ります。
みりん・薄口しょうゆを各大さじ1杯を加えて落としぶたをし、約30分ほど煮ます。
最後に、塩・コショウを少々ふり、楊枝を外して器に盛り、細ねぎを飾って完成です。

1人前293kcal  
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小玉1個
3個
1/2個
100g
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量

200g
1個分
小さじ1/2杯
少々

1個
大さじ2杯
3カップ
    
(4人分)

キャベツ
生しいたけ
たまねぎ(みじん切り)
ご飯
細ねぎ(あれば)


片栗粉
みりん
薄口しょうゆ
コショウ
@
合びき肉
溶き卵

コショウ
A
固形スープの素

お湯