『回鍋肉
まず、キャベツの芯を抜き、4cm角に切ります。
豚肉は4cmの長さに切ります。
タケノコは穂先は縦に薄切りにし、根元は縦半分に切ってから5mm幅に切ります。
長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
次に、@を器に入れて混ぜ合わせておきます。

中華鍋に湯を沸かし、Aと豚肉を入れて菜箸でほぐしながら茹で、豚肉の色が変わったらざるにあげて水気をきります。
続けてタケノコを入れてさっと茹で、ざるに上げて水気をきります。

中華鍋をふいて、油を大さじ2杯入れて強火で熱し、豚肉を入れて炒めます。
全体に油がまわったらBを加えて手早く混ぜ、タケノコ・長ねぎを加えて炒め合わせます。

全体に油がまわったら、キャベツの半分量を加えて炒め、少ししんなりしてきたら、残りのキャベツを加えて更に炒めます。

又、全体に油がまわったら、混ぜておいた@を加えて手早くからめ、器に盛付けて完成です。 

1人前330kcal  
キャベツ料理の紹介へ戻る


6枚(正味300g)
200g
1/2個(100g)
1本
適量

大さじ1.5杯
各大さじ1杯
小さじ1杯
少々

1本分
大さじ1杯
小さじ1/2杯

1かけ分
大さじ1杯
大さじ1/2杯
    
(4人分)

キャベツ
豚ばら肉(薄切り)
ゆでタケノコ
長ねぎ

@
しょうゆ
砂糖・酒

コショウ
A
長ねぎ(青い部分)


B
ニンニク(みじん切り)
赤みそ
豆板醤