『焼き餃子
キャベツは葉と芯に分け、葉は粗みじん切り、芯はみじん切りにし、ボウルに入れて塩小さじ2/3杯をふってもみ、約5分ほどおきます。
しんなりとしてきたら、水気をギュッと絞ります。

別のボウルにひき肉を入れてよく混ぜ、@を順に加えて粘りがでるまで練り合わせます。
次にさっき作ったキャベツと長ねぎ・片栗粉小さじ2杯を加え、さらに混ぜ合わせます。
これで餃子の具は完成です。

そしたら餃子の皮の中心に具を大さじ1杯ほどのせて皮のまわりに水をぬります。
そして半分に折り、ひだを寄せながら包みます。

フライパンに油大さじ1杯入れて強火で熱し、餃子を並べ、お湯1/3カップを注ぎます。
次にふたをし、火を強めの中火にし、4〜5分蒸し焼きにします。

水気が無くなったら、小麦粉大さじ1/2杯を水1/4カップで溶いて全体に流し入れ、ふたをして更に
約1分蒸し焼きにする。
そして、ふたを取り、水分を飛ばして油小さじ1杯を回しかけ、焼き色を付けます。
最後に、器に盛り、Aを混ぜ合わせ「たれ」をつくり添えます。

1人前318kcal  
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5枚(正味250g)
150g
1/4本分
1袋(24枚)
適量
適量
適量
適量


1かけ分
大さじ1杯
大さじ1杯
大さじ1杯
大さじ1杯
小さじ1杯
少々

1/4束分(25g)
大さじ2杯
大さじ1〜2杯
少々    
(4人分)

キャベツ
豚ひき肉
長ねぎ(みじん切り)
餃子の皮

片栗粉

小麦粉

@
ショウガ汁
しょうゆ


ゴマ油
オイスターソース
コショウ
A
にら(粗みじん切り)
しょうゆ

ラー油